Poids de l’Open access dans la production CNRS
Home
Resources
Graphs
Search
Export
Sign in
Titre
The impact of processing and aging on the oxidative potential, molecular structure and dissolution of gelatin
XX
BSO - Titre
The impact of processing and aging on the oxidative potential, molecular structure and dissolution of gelatin
XX
DOI
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.11.034
XX
DOAI
DOAI
10.1016/j.foodhyd.2016.11.034
XX
Identifiant WoS
WOS:000392779100027
XX
Accès ouvert
OA - Non
XX
Source - Accès ouvert
OA - Non
XX
Type d'accès
Non OA
XX
Editeur
Elsevier
XX
Source
FOOD HYDROCOLLOIDS
XX
ISSN
0268-005X
XX
Type de document
Article
XX
Notoriété
4 - Excellente
XX
CNRS
Oui
XX
CNRS - Institut
INC - Institut de chimie
XX
uid:/1F3D1R5H
12/10/2021 14:52:34 (latest)
Add field
Share/Export
Powered by
Lodex
9.6.0
