Poids de l’Open access dans la production CNRS
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Titre
How the structure, nutritional and sensory attributes of pasta made from legume flour is affected by the proportion of legume protein
XX
DOI
DOI
10.1016/j.1wt.2017.01.069
XX
DOAI
DOAI
10.1016/j.1wt.2017.01.069
XX
Identifiant WoS
WOS:000395603100058
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Accès ouvert
OA - Inconnu
XX
Source - Accès ouvert
OA - Inconnu
XX
Type d'accès
Inconnu
XX
Editeur
Inconnu
XX
Source
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
XX
ISSN
0023-6438
XX
Type de document
Article
XX
Notoriété
4 - Excellente
XX
CNRS
Oui
XX
CNRS - Institut
INSB - Institut des sciences biologiques
XX
uid:/9WFWRWMN
12/10/2021 14:52:37 (latest)
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