Poids de l’Open access dans la production CNRS
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Titre
Cactus pear peel snacks prepared by instant pressure drop texturing: Effect of process variables on bioactive compounds and functional properties
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BSO - Titre
Cactus pear peel snacks prepared by instant pressure drop texturing: Effect of process variables on bioactive compounds and functional properties
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DOI
DOI
10.1007/s11694-016-9407-z
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DOAI
DOAI
10.1007/s11694-016-9407-z
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Identifiant WoS
WOS:000400385000004
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Accès ouvert
OA - Non
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Source - Accès ouvert
OA - Non
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Type d'accès
Non OA
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Editeur
Springer
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Source
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
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ISSN
2193-4126
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Type de document
Article
XX
Notoriété
2 - Acceptable
XX
CNRS
Oui
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CNRS - Institut
INSIS - Institut des sciences de l'ingénierie et des systèmes
XX
uid:/LTJCKTM3
12/10/2021 14:52:41 (latest)
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