Poids de l’Open access dans la production CNRS
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Titre
Impact of the baking protocol on the structure of French crepes
XX
BSO - Titre
Impact of the baking protocol on the structure of French crepes
XX
DOI
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2016.07.002
XX
DOAI
DOAI
10.1016/j.jfoodeng.2016.07.002
XX
Identifiant WoS
WOS:000389165200019
XX
Accès ouvert
OA - Non
XX
Source - Accès ouvert
OA - Non
XX
Type d'accès
Non OA
XX
Editeur
Elsevier
XX
Source
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
XX
ISSN
0260-8774
XX
Type de document
Article
XX
Notoriété
4 - Excellente
XX
CNRS
Oui
XX
CNRS - Institut
INSIS - Institut des sciences de l'ingénierie et des systèmes
XX
uid:/P2Z8S9PT
12/10/2021 14:52:33 (latest)
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