Poids de l’Open access dans la production CNRS
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Titre
Emulsification process controlled by a mixer type rheometer in O/W protein-based emulsions
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BSO - Titre
Emulsification process controlled by a mixer type rheometer in O/W protein-based emulsions
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DOI
DOI
10.1016/j.lwt.2016.10.046
XX
DOAI
DOAI
10.1016/j.lwt.2016.10.046
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Identifiant WoS
WOS:000390726400004
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Accès ouvert
OA - Non
XX
Source - Accès ouvert
OA - Non
XX
Type d'accès
Non OA
XX
Editeur
Elsevier
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Source
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
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ISSN
0023-6438
XX
Type de document
Article
XX
Notoriété
4 - Excellente
XX
CNRS
Oui
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CNRS - Institut
INSIS - Institut des sciences de l'ingénierie et des systèmes
XX
uid:/R93CNR6P
12/10/2021 14:52:34 (latest)
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